? ? ? ? 食品安全法對包裝食品的标(biāo)簽等有嚴格的規定，要求生産經營者要(yào)在包裝食品的(de)标簽上标明食品(pǐn)成分、添加劑(jì)名稱等事項。包裝食品上标注的“不含防腐劑(jì)”、“不含蔗糖”等是什麼(me)意思呢？你讀懂了包裝食(shí)品(pǐn)的标簽嗎？接(jiē)下來為您詳細介紹關于食品包裝标簽的潛台詞。

? ? ? ?? 食品包裝标簽(qiān)的“潛台詞(cí)”：

? ? ? ?? 一、“不含(hán)防腐劑”不等于不含添加劑

? ? ? ?? 食品包裝(zhuāng)上印有不含防(fáng)腐劑，并不(bú)意味着其不含有其他食品添加劑。抗氧(yǎng)化劑、香精、色素、發色(sè)劑、增鮮劑(jì)之類都有可能被添加在食品中。

? ? ? ?? 有些食品原本就不需要使用防腐劑(jì)，比如罐頭食品、含鹽和糖極高的食品，以及一(yī)些極(jí)幹的食品(pǐn)如方便面、挂面等。因為罐頭能把食品裡(lǐ)面的細菌和芽孢徹底殺滅，同時又密封(fēng)起來，讓外面的細菌進不去，所以(yǐ)它不需要(yào)防腐劑，大量的鹽和糖也能起到防腐劑的作用。但是如果鹽和糖含量太高，其實比含有防(fáng)腐劑還要糟糕。

? ? ? ?? 二、“不含蔗糖”不等于不升血(xuè)糖

? ? ? ?? 這種說明常見于糊粉類産品，如(rú)麥片、芝麻糊，餅幹、點心之類的包裝上也可見到。中老(lǎo)年人、糖尿病人和(hé)肥胖者很容易以為這些食品不會使血糖快速升高，于是便放開顧忌(jì)地食用。

? ? ? ?? 殊不知，以澱粉為原料制作(zuò)出來的(de)糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡(pú)萄糖漿、果葡糖漿等(děng)會比蔗糖更快(kuài)地導(dǎo)緻血糖上升，而在那些聲稱“無(wú)蔗糖”的産品當中，經(jīng)常可以看到上述配料。

? ? ? ?? 此外，從(cóng)營(yíng)養價值來說，無蔗糖也(yě)不意味着比其他産品的營養(yǎng)素含量更高。

? ? ? ?? 三、“不含味精(jīng)”不等于不含人工增鮮劑

? ? ? ?? “不含味精”四個字似乎是健康食品的标志。但專家提示(shì)，不含有味精，不等(děng)于不含有谷氨酸鈉這(zhè)種成分，更不等于不含有人工增鮮成分(fèn)。

? ? ? ?? 現(xiàn)代食品工業中使用的(de)增鮮劑品種繁多，除了味精外，還有核苷酸鈉(nà)、有機酸鈉(nà)、雞精、酵母提取物、植(zhí)物蛋白水解物等，而各種鮮味(wèi)的水解物、提取物當中都含有相當多的谷氨(ān)酸鈉。所以那些對味精(jīng)過(guò)敏，或對食品中的鈉含量有限制的(de)消費者應該謹慎購買此類食(shí)品。

? ? ? ?? 四、“不含人工(gōng)色素”不(bú)等于純天然

? ? ? ?? “不含人工色素”并不意味着食品裡完全(quán)不含有色素，隻不過(guò)這些色素不是合成色素，而是從天然原材料中提(tí)取出來的。比如含有胡蘿蔔素的提(tí)取物、紅曲色素(sù)、紫膠紅等都是來源于天然食(shí)物的色素。

? ? ? ?? 相對(duì)而言，天然色素可以放心食用，但在提取過程(chéng)中，也不排除含有微量的有機(jī)溶劑(jì)殘留。

? ? ? ?? 相關法律條文：《食品安全法》第四十二條規定，預包裝食品的包裝上應當有标簽。标簽應當(dāng)标明下列事項：

? ? ? ? （ 1）名稱、規格、淨含量、生産日(rì)期；（2）成分或者配料表；（3）生(shēng)産者的名稱、地址、聯系方式；（4）保質期；（5）産(chǎn)品标準代(dài)号；（6）貯(zhù)存條件；（7）所使用的食品添(tiān)加劑在國家标準中的通用名稱；（8）生産(chǎn)許可證編号；（9）法律、法規或者食品安全标準規定必須标明的其他事項。

? ? ? ?? 專(zhuān)供嬰(yīng)幼兒(ér)和其他特定人群的主輔食(shí)品，其标簽還應當标明主要營養成分(fèn)及其含量。