? ? ? ? 我國的糖果産品(pǐn)市場存在着(zhe)巨大的發(fā)展潛力，糖果包裝業正面臨着(zhe)前所未有的機遇和(hé)挑戰。分析(xī)了我國糖果包裝形式(shì)、包裝材料的現狀(zhuàng)，并指出了糖果包裝材料的發展趨勢(shì)。

? ? ? ? 自2003年以來，中國糖果市場一直保(bǎo)持着8%～12%的增長速度(dù)，比全球糖果市場年均(jun1)增長速度高出(chū)近6個百分點，成為食品(pǐn)工業中快速發展的行(háng)業之一。2008年，雖然受到三聚氰胺事件沖擊(jī)，部分奶糖銷售量下滑，但市場總體仍保(bǎo)持了增長趨勢。預計今後數年(nián)内，糖果行業将保持10%左右的增長速度。此外，我國目前人均年糖果消費(fèi)量為1.16kg，與北美、西歐、澳大利亞等國家人均年消費量9.36kg相比，存在(zài)巨大差距，表明我國糖果産業具有很大的發展潛(qián)力和良好的發展空間。

? ? ? ? 一、糖果(guǒ)包裝的主要功能

? ? ? ? 随着人類文明的發展，社會的不斷進步，包裝從誕生發展到今天，作為商品本身的(de)一部分，其重要性顯而易見。糖果包裝在糖果的儲存、運輸、銷(xiāo)售、安全性的保障等方面起着至(zhì)關重(zhòng)要(yào)的作用。首先，包裝的(de)阻隔性能夠防止陽光、空(kōng)氣水分的侵蝕(shí)，防止糖果複變、潮解(jiě)、氧化，同時也保持了糖果應有(yǒu)的光(guāng)澤、風味、形态;其次，糖果包裝的廣告效應在糖果銷售過(guò)程中起着不可小觑的作用，新穎獨特的(de)包裝能夠(gòu)吸引(yǐn)消費者的眼球，刺激目标消費者的購買欲望，提高糖果制品的可(kě)感知價值;再次(cì)，包裝保證糖果從生(shēng)産、運輸、貨架到最(zuì)終消費者手(shǒu)中這一系列環節的衛生安全性(xìng)，防止微生物和灰塵污染(rǎn)，扮演着食品安全衛士的角色。

? ? ? ? 二、我(wǒ)國糖果包裝現(xiàn)狀(zhuàng)

? ? ? ? 1、糖果包裝形式

? ? ? ? 糖(táng)果内包裝主要有紐結式(shì)、枕式塑料膜材或紙包裝，傳統扭結式包裝是最老的(de)包裝形式，它不(bú)僅可以(yǐ)通過現代化高(gāo)速、自動化的包裝機來(lái)完成，也可以通過手工操作完成;枕式包(bāo)裝在國際上流行于20世紀六七十(shí)年代，國内從80年代開始流行至今。由于枕式包裝機比較普及，目(mù)前多數糖果生産企業均采用(yòng)枕式包裝。除此之外，塑料(liào)瓶、紙(zhǐ)袋、紙盒、金屬盒(hé)等亦可作(zuò)為糖果内包裝容器，而将它(tā)們作為糖果外包裝則是更為常見(jiàn) 的包裝(zhuāng)形(xíng)式。中高(gāo)檔糖果通常在内包裝(zhuāng)外采用二次包(bāo)裝，外包裝容器(qì)優良的阻隔性能，良好的印刷适性，再加上新穎獨特(tè)的裝潢設計，通常可以提高商品的附加價值，是糖果禮(lǐ)品理想的包裝形式(shì)。随着糖果制品的種類及數量不斷(duàn)增多，以及消費者口味和欣賞(shǎng)水平的不斷提(tí)升，也對糖果包裝形式提(tí)出了更高、更多(duō)的要求。糖果(guǒ)包裝除了滿(mǎn)足對内裝物的保護性、阻(zǔ)隔性、展示性等基本功能外，還(hái)兼顧了方(fāng)便開啟、便(biàn)于食用、安全性、利于(yú)二次利用等新功能。

? ? ? ? 2、糖果包裝材料

? ? ? ? 包裝首要的作用就是有(yǒu)利于糖果産品隔濕、隔熱，采(cǎi)用适合産品的包裝材料和形式，有助于産品在濕熱的環境下，保持應有的風味和形态，防止油脂氧化，從而延長産品貨架(jià)壽命。應根據産品對透氣性、阻氧性、保質期及成本的要求恰當地選擇包裝材料。

? ? ? ? （1）扭結包裝(zhuāng)膜材

? ? ? ? 扭結包裝膜(mó)材(cái)是目前糖(táng)果包裝中應用最廣的塑料包材。HDPE扭結膜是一種新(xīn)型的扭結型玻璃紙，主要用于糖果、食品、香煙、服裝、工業品(pǐn)的包裝(zhuāng)。與目前市(shì)場上用的纖維素(sù)玻璃(lí)紙、BOPP、硬(yìng)PVC相比，HDPE扭結膜具有密度小(xiǎo)，透(tòu)明度高和(hé)氣密(mì)、耐油、防腐、防潮、印刷、焊接性能好，包裝扭結回彈力小等(děng)優點，且原料來源廣、投資少、成本低、效益高。扭結包(bāo)裝糖果是(shì)相當普(pǔ)及的一種糖果包(bāo)裝款式，這種形式的糖果大部分采(cǎi)用玻璃紙進行包裝，現在市場上有各(gè)種各樣的玻璃紙，透(tòu)明的、彩色的(de)、非透明的、金屬化(huà)玻璃紙。PET扭結膜具有優越性能:适合高速自動包裝機(jī);耐寒性強，适合扭結(jié)食品包裝;融化熱封時，無惡臭和有毒氣體産生，符合環保要求;其縱橫扭結角度大時(shí)無破裂、扭結力(lì)強、反彈少，能緊貼糖(táng)果進行包裝;防(fáng)潮保香性能好，透明度及光澤度高，被廣泛應用于糖果(guǒ)等食品包裝(zhuāng)。PVC單向扭結膜扭結(jié)強度(dù)高，扭結後不回彈，适合于手工和機械包裝。用于包裝糖(táng)果類食品的CPP類包裝紙采用PP，PPH和(hé)樹脂為主(zhǔ)要原料經共(gòng)擠流延制成，主要用作複合(hé)膜基材，可用PET，NY，BOPP，鋁箔、紙等複合。此外，應用于高檔糖果(guǒ)的鍍金屬膜和高阻隔性(xìng)複合膜包裝材料亟待産業化。

? ? ? ? （2）塑料(liào)包裝容器(qì)

? ? ? ? 塑料作為應用最廣的(de)糖(táng)果包裝材料，不(bú)僅體現在各種包裝(zhuāng)膜材上，還體現在(zài)塑料瓶包裝上。易攜帶、好開啟的塑(sù)料瓶包裝受到消費者的青睐，特别是PET瓶是最主要和最引人注目的包裝。聚酯瓶是近年(nián)來市場增長最快、最受注目的塑料包裝(zhuāng)品(pǐn)種，PET材料具(jù)有良好(hǎo)的阻隔性(xìng)，還具有無(wú)毒、無味、清晰度高等特點。聚丙烯透明包裝瓶(píng)的開發是近幾(jǐ)年國内外塑料(liào)包裝(zhuāng)的另一個熱點。新型(xíng)高透明PP可廣泛用于注吹、擠吹、擠壓、熱成型各種容器和食品、藥品瓶等，其性價比适(shì)宜，是PS，ABS，PET，PE瓶的競争對(duì)手，市場前(qián)景廣闊。

? ? ? ? （3）紙類(lèi)包裝

? ? ? ? 紙包裝價格低廉、防(fáng)護性能優越、使用方便(biàn)，在食品包裝材料中占有很大比重。紙容器一般采用高密度多層紙闆(pǎn)制成，多(duō)與(yǔ)金屬鋁箔，塑料膜複合，達到食品無污染、不腐爛變質、保持食品新鮮的目的。紙袋、紙盒是糖果紙類包裝的主要形式，紙盒以折疊盒使用量最多，占地面積小節約庫(kù)存開支，搬運方便，多用于糖(táng)果的二次包裝，可提高糖果制品的可感知價值。紙包裝材料不(bú)但資源豐富、易回(huí)收，而且容(róng)易降解。紙制品(pǐn)腐化後，既可以回收再生紙張或作植物肥料，又可以減少空氣污染、淨化環(huán)境，紙包裝是最有前途的糖果綠色包裝(zhuāng)材料(liào)之一。現在(zài)國際上紙制品的發展方向是包(bāo)裝(zhuāng)産品(pǐn)具有多功能性，如具有防潮、保鮮、保(bǎo)溫、殺菌、防腐等(děng)各種功能，以更好地保護和保存食(shí)品

? ? ? ? （4）金屬包裝容器

? ? ? ? 目前，金(jīn)屬容器多用于中高檔糖果的外包裝，隻有(yǒu)物(wù)性相對穩(wěn)定的軟糖類及休閑(xián)食品采用塗有防鏽膜的金屬容器(qì)作為内包裝。金(jīn)屬強度高(gāo)，機械性能優良(liáng)，對光、氣、水的阻隔性能好，防潮性、保香性、耐熱耐寒性、耐油脂性大大超過了(le)塑料、紙等其他類型的包裝材(cái)料，可長期有效的(de)保(bǎo)護内裝物;并且金屬材料表(biǎo)面光滑光亮，易于印刷，具有良好的(de)裝潢性能，可提高(gāo)糖果的檔次;另外金屬包(bāo)裝材料來源廣泛，易于回收再生或(huò)重複使用(yòng)，且無污染，但其化學穩(wěn)定性較差。常用于糖果包裝(zhuāng)的金屬材料主要包括:鋁(lǚ)箔、鋁材、鍍錫闆、鍍鋅闆、鍍鉻闆等。

? ? ? ? 三、糖果包裝(zhuāng)新趨(qū)勢

? ? ? ? 1、包裝材料“環保化”

? ? ? ? 包裝材料的(de)環保化可以從兩個方(fāng)面來理解(jiě)，一方面糖果(guǒ)包裝應采用綠色環保(bǎo)材料;另一方面，應采用理(lǐ)性合理的适度包裝，而不是過度包(bāo)裝。

? ? ? ? （1）采用綠色環保材料

? ? ? ? 目(mù)前有一種食性(xìng)生物(wù)多糖食品包裝膜，由葡萄糖連接而成的高分子物質，具有可食性、可降解性、無色透明、隔氧性好等優點(diǎn);作為食品包裝膜(mó)，其直角撕裂強度、機械強度、透光性等指标均達(dá)到塑料包裝優等膜标準，是一種(zhǒng)典型的綠(lǜ)色包裝。日本高崎造紙公(gōng)司用(yòng)食品工業廢棄的蘋(píng)果渣生産出果渣紙，使用後容易分解(jiě)，可焚燒或做堆肥，也可以回收重(zhòng)新造紙，不(bú)易污染環境。英國開發出的胡蘿紙以胡蘿為基料，添加适當的增稠劑、增塑劑、抗水劑，利用胡蘿的天然色(sè)澤，可制成價廉物美的可食性彩色蔬(shū)菜紙。這種(zhǒng)産品可用作盒裝食品的個體(内)包裝或直接當作方便食品食用，既能減(jiǎn)少環(huán)境污染，又(yòu)能增強食(shí)品美(měi)感，增加(jiā)消費者的食趣和(hé)食欲。

? ? ? ? （2）制過度包裝

? ? ? ? 過度包(bāo)裝與綠色環保理念相悖。據了解，哈爾濱市每年處理垃圾的費用高達5475萬元(yuán)。而據保守估計，包裝垃(lā)圾已占到市民生(shēng)活垃圾的(de)20%以上，1年(nián)就(jiù)有約(yuē)1095萬元消耗在包裝垃圾上，這顯然(rán)是一筆巨大的浪費。當今世界各國對過度包裝利用(yòng)稅收手段調節，已成為流行趨勢。比如(rú)在美國，若企(qǐ)業在産品(pǐn)生産過程(chéng)中全(quán)部(bù)使用可再循環的包裝材料(liào)，則可以免稅;在丹麥，對過度包(bāo)裝的稅額是包(bāo)裝價格的3倍。目前，我國《限(xiàn)制商品過度包裝條例》已經到了立法聽證階段。按照征求意見稿(gǎo)的規定，判定是否過度(dù)包裝有3個标(biāo)準:一是除初始包裝外，商品包裝層(céng)數不得多于3層;二(èr)是商品包裝空隙率不得(dé)大于55%;三(sān)是除初始包裝(zhuāng)成本(běn)之外，商品(pǐn)包裝成本不得超過商品銷售(shòu)價的15%。

? ? ? ? 2、糖果包裝“安全化”

? ? ? ? 作為食品的“貼身衣物” ，食品包裝材料的安全性(xìng)将直 接影響食品質(zhì)量，食品包裝材料質量(liàng)好壞與食品質量安全(quán)密切相關，尤其(qí)是食品包裝袋、包裝膜、瓶蓋、包(bāo)裝容器，常為廣大消費者(zhě)使用。不合格的食品包裝(zhuāng)在使用過程中會對人體健康産生(shēng)不良影響。食品包裝材料、印(yìn)刷時使用的油(yóu)墨、溶劑、添加(jiā)劑、粘結劑(jì)等，如果選擇和使用不當(dāng)，造成其化學成分向糖果制品中發生遷移，則可能造成安全隐患。衛生部根據《食品衛生法》的有關規定，在食品安全及食品包裝材料和容器的管理上(shàng)，制定了《食品用塑料制品及原材料(liào)衛生管理辦法(fǎ)》《食品包裝用(yòng)原紙衛生管理辦法》《食(shí)品用橡膠制品衛生管理辦法》《鋁(lǚ)制食具(jù)容器衛生管理辦法》《陶(táo)瓷食具容器衛生管理辦法》等，隻有将(jiāng)食品包裝材料(liào)上升到“間接添(tiān)加劑”的認(rèn)識層面，才能制定并(bìng)強有(yǒu)力的推行有關法規和措施。

? ? ? ? 總結：我國糖果包(bāo)裝市場存在着巨大的發展潛力。糖果類産品将持續增長的趨勢，使糖(táng)果包裝也(yě)面臨着前所未有(yǒu)的機遇和挑戰。我國糖果包裝水(shuǐ)平與發達國家相比(bǐ)還有較大差距，存在包裝裝備水平低、包(bāo)裝材料種類少、包(bāo)裝(zhuāng)質(zhì)量不高等問題。走技術革新之路，在包裝形式、包裝設計上(shàng)創新求變，力求包(bāo)裝(zhuāng)材料的綠色環保化，使包裝機向着(zhe)高速(sù)自動化、一機多能化(huà)方向發展，是我國糖果(guǒ)包裝業縮小差距，趕超世界先進水平的必由之路。