? ? ? ? 商品的特定品味和價值的(de)特殊理解，體(tǐ)現(xiàn)了設計(jì)者的審美傾向，顯示了設計者(zhě)在形式處理上的創(chuàng)造性。現代(dài)消費者面對的不再是(shì)品種單(dān)一的商品，而是琳琅滿目，甚至功能、效用相同的(de)商品。這時，消費者如何選擇和判斷是目前(qián)廣告設計行業(yè)正在(zài)研究(jiū)的一個重要課題。可以肯定的是，除了廣告、價格等因(yīn)素的(de)影響(xiǎng)外，商品的包裝是一個非常重要(yào)的影響因(yīn)素。這一點在食品行業尤為突出。

? ? ? ?? 一個食品(pǐn)包裝，首(shǒu)先(xiān)給消費帶來的是視覺與心理上的(de)第一感受——味覺感，它的(de)好壞直接影響到産品的銷售市場。很多食品(pǐn)自(zì)身(shēn)的色彩并(bìng)非美觀動(dòng)人，而是要通過各種手法加以表現，使其造型和色彩更加完美和(hé)豐富(fù)。成功的食品包裝(zhuāng)不但能迅速地抓住消費者的眼球，而且能讓人(rén)覺得(dé)包裝内的食品新鮮美味，産生立即購(gòu)買的沖動。

? ? ? ?? 食品包裝與日用(yòng)消費品包裝******的不同之處在(zài)于：食品(pǐn)在表(biǎo)現産品屬性的同時，必須充分表現其食欲和知(zhī)覺聯想，這就意味着食品包裝必須能(néng)夠産生味覺暗(àn)示的作用。

? ? ? ?? 實(shí)現食品包裝的味覺設(shè)計的基本(běn)原理是“通(tōng)感”。“通感”的通俗解釋就是(shì)将(jiāng)難以言傳的(de)情狀以另一種可比(bǐ)的形式(shì)陳述清楚。心理學上把由一種感覺(jiào)引起其他領域的(de)感覺叫做共感(gǎn)覺(jiào)。這也就是說，食品(pǐn)包裝(zhuāng)的目的，是使消費者看(kàn)到某一(yī)食品包裝能夠産生的對包裝内食品的味道和品質的良好聯想和預期。

? ? ? ?? 那麼，如何對食品包裝進行設計(jì)才能夠獲得人們的好感，産生美好(hǎo)的味覺暗示呢？

? ? ? ?? 一(yī)、包裝色彩的味覺設計

? ? ? ?? 色彩是最具有視覺信息傳達(dá)能力的要素之一，尤其是在工業社(shè)會向情報化、信(xìn)息化方向發展的時(shí)代，色彩的作(zuò)用遠不止美化和裝飾。色彩具有其他文字和語言所無法替代的作用，它能夠超越不同語言，不同年齡和不同文化程度所造成(chéng)的障礙而表達各種信(xìn)息。另外由于(yú)色彩還能左右人的感情，因此各(gè)種不同的色彩設計會(huì)對人的心理造成不同的刺激效應。這就是色(sè)彩的(de)信息化功能和感情作用功能。

? ? ? ?? 色彩(cǎi)是食品包裝設計中最(zuì)重要的環節(jiē)，也是消費者能(néng)最快接受到的信息，給(gěi)整個包裝定下(xià)了一個(gè)基調。通過眼睛認識食物和它特有的色彩，并(bìng)由此通過物質(zhì)與精神的互動，對色(sè)彩産生豐富的聯想，并形成了一些帶有共同規律性的認知(zhī)，其中也包括了對味(wèi)覺的分(fèn)辨與聯想。看(kàn)到某(mǒu)一顔色時，使人(rén)回憶起各式各樣的事物或者聯想到和顔色有關的東西。有(yǒu)些顔色可以給人美好的味覺暗示，也有些顔色恰恰相反(fǎn)。比如灰、黑色(sè)讓人看起來會有一點苦澀的(de)感覺，深藍、青色看起來(lái)帶點鹹味，深綠色給人酸澀的感覺。這些色彩在(zài)食品包裝中大量(liàng)使用就要比(bǐ)較慎(shèn)重了。

? ? ? ?? 當然，也并(bìng)不(bú)是說所有的食品包裝都要采用類(lèi)似的幾組顔色。包(bāo)裝最(zuì)終色彩的選擇還得考慮食品(pǐn)的味道、口感、檔(dàng)次和區别同類産品等許多因素，既傳達産品的特色，又能和諧的組合色彩(cǎi)，給消費者味覺上的(de)暗示。

? ? ? ?? 由于味道除了主要有甜(tián)、鹹、酸、苦、辣(là)的“舌感”外，還有各種“口感(gǎn)”。要在包裝上表現這麼多的(de)味覺感受，并且要向消費者正确傳遞味覺(jiào)的信息，設計師就要根據人類認識事物的方法和規律來進行表現，總(zǒng)的而言，通過人類(lèi)長期的實踐和總(zǒng)結歸納，色彩本身已(yǐ)經被賦予了(le)各(gè)種各樣的特定味覺信息(xī)。也就是說，色彩在認識自然的長期實踐(jiàn)中，已經被抽象成了了各種味覺感受的(de)符(fú)号。例如：紅色的碩果給予人(rén)甜美的口感(gǎn)，因此，紅色用于包裝主要就(jiù)是要傳遞(dì)甜的味覺。

? ? ? ?? 紅色還給(gěi)人(rén)以(yǐ)熱烈、喜(xǐ)慶、革命的聯想。因此，在食品(pǐn)、煙、酒上應用紅色，又有喜慶、熱烈的含義。而黃色使人聯想到(dào)剛烘焙出爐的糕點，散發着誘人的香味。因此(cǐ)，在表現食品的香(xiāng)味時，多用黃色。橙黃色介于紅與黃之間，其傳遞的味(wèi)覺如橙子，甜而略帶酸味。而表現新(xīn)鮮、嫩、脆、酸(suān)等(děng)口感與味覺一般都以(yǐ)綠色系列的色彩來表現。有趣(qù)的是(shì)人類的(de)食物豐富多彩，但現實生活中鮮(xiān)見可供人類食用的藍色食品。故藍色在食品包裝設計(jì)上的主要功能是增強視覺(jiào)沖擊力，更顯衛(wèi)生(shēng)與高雅。著名的丹麥藍罐曲奇餅就是一個範例。

? ? ? ?? 至于(yú)味覺的強弱特征，如松軟、鑽(zuàn)稠、堅硬、松脆、爽滑等口感，設計師主要靠色彩的強度和明度設計來表現。如用深紅、大紅來表現(xiàn)甜味(wèi)重的食品，用朱紅表現甜味适(shì)中的食品，用橙(chéng)紅來表現甜味(wèi)較淡的食品等。還有一些食品或飲品是直接用人們已(yǐ)經習慣的該産(chǎn)品的顔色來表現其味覺的，如深棕色（俗(sú)稱咖啡色(sè)）就成了咖啡、巧克力一類(lèi)食品的專用色。

? ? ? ?? 綜上所述，可以了解(jiě)到色彩是設計師表現食品味覺的主要(yào)方法，但也有一些味(wèi)覺是不易用色彩來表現的，如：苦、鹹、麻(má)、辣等。設計師要借助特(tè)殊的字體設計和包裝方面的氣氛渲染(rǎn)設計從精神和文化這一層面來表現這些味覺，使消費者能(néng)一目了然認(rèn)同所傳(chuán)遞的味覺信息。

? ? ? ?? 二、包裝(zhuāng)圖案的味覺設計

? ? ? ?? 除了色彩以(yǐ)外，包裝(zhuāng)圖案對食品味覺信息(xī)的傳遞也是有很大的影響(xiǎng)，因為包裝(zhuāng)工藝的迅速發展，各種各樣的裝飾手法被用于食品包裝。食品包裝上不同形狀，不同風格的圖片或插圖也給消費者味覺暗示。圓形、半圓、橢(tuǒ)圓裝飾圖案讓人有暖、軟、濕的感覺，用于(yú)口(kǒu)味溫和的食品，比如(rú)糕點、蜜餞甚至方便食品等；方形(xíng)、三角形圖案則相反，會給人冷、硬、脆(cuì)、幹的感受(shòu)，顯然(rán)這些形狀的圖(tú)案用(yòng)于膨化食品、冷凍食品、幹(gàn)貨會比圓(yuán)形圖案更合适。
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? ? ? ?? 另(lìng)外，攝影圖片的運用有時候也能起到刺激(jī)消費(fèi)者食欲的作用。今(jīn)天越來越多的包裝設(shè)計師将食(shí)品的(de)實物照片放在包裝上，一方面展示給消費者(zhě)包裝内食品的樣子，同時利(lì)用一些食品“美容”的方(fāng)法使(shǐ)人們認為包裝裡的東西做成成品後就(jiù)能(néng)如圖片中一(yī)般“色(sè)、香、味俱全(quán)”。這種方法的(de)屢試不爽，今(jīn)天看到許多方(fāng)便面、冰淇(qí)淋、餅幹……包裝上出現(xiàn)類似方法。但如果消費者拆開包裝後，會發現實物(wù)與圖片相(xiàng)去甚遠的話，也許換來的是消費者對同類包裝形(xíng)式(shì)産生不(bú)信任感進而抵觸産品。這是設計師(shī)在食品包裝設計中要注意避免的。 ?

? ? ? ?? 還要提到(dào)的一種(zhǒng)裝飾手法(fǎ)是對于情感(gǎn)型食(shí)品（如巧克力、咖啡(fēi)、茶葉、紅酒）這種消費(fèi)時(shí)帶有濃厚的(de)感(gǎn)情傾向的食品(pǐn)包裝。随意的手繪插圖、美麗的風景(jǐng)圖片、甚至浪漫的傳說在包裝上營造的(de)氛圍，先給消費者以間接的情感暗示。消費者對情(qíng)感的渴望很容易過渡到對包裝内食品(pǐn)的渴望和(hé)好奇，從而産生美好(hǎo)的味覺聯想。?

? ? ? ? 三(sān) 、包裝(zhuāng)造型的味覺設計

? ? ? ?? 食品包裝的造型(xíng)也會對食品的味覺(jiào)表達産生(shēng)影響，由于不同包裝造型與材料的(de)性質差異，呈現出來的質感也是影響食品看起來味道好壞的因素。例(lì)如：雪(xuě)碧—晶晶亮(liàng)、透心涼的感覺來源于其流暢的包裝容器外形以及草(cǎo)綠色調加(jiā)上抽象水(shuǐ)紋的配合，産生了良(liáng)好的效果。而産品同質化極高(gāo)的礦泉水要表現其(qí)口味(wèi)差異就顯得難多了。不過(guò)雀巢礦泉水的淡藍(lán)色瓶體，比之一般的普白料色瓶體(tǐ)，檔次明顯高了許多，折光時顯現的清純、爽口感畢露(lù)無疑。而就肉類食(shí)品和冷凍(dòng)食而言，為了顯示其新鮮(xiān)程度，采用透明(míng)、半透明袋者開天窗（不透(tòu)明的(de)包裝上設計一(yī)個可(kě)以直接看到裡面食(shí)品的窗口）形式的包裝就會比完全(quán)不透明的包裝看起(qǐ)來更新鮮(xiān)。相反的，如果用透明的塑料袋包裝膨化食(shí)品就沒有用不(bú)透(tòu)明塑料戴者鋁箔紙包裝看起來香脆可口。

? ? ? ?? 食品包裝的造型設計是一個抽象形态的語言表達。如何運用抽象語言去表現食品包(bāo)裝設計的(de)味覺感染力，需要注意以下3個問題。

? ? ? ?? 1、生命力

? ? ? ?? 食品包裝(zhuāng)形态本身是處于(yú)靜止狀态中的形态，而自然形(xíng)态中有很(hěn)多是(shì)以其旺盛的生(shēng)命力，給人以美感和味覺感。設計師要(yào)善于吸取自然形态中(zhōng)的一種擴張、伸展的精神加以創造性地(dì)運用在食品包裝設計中。

? ? ? ?? 2、動感

? ? ? ?? 動感意味(wèi)着發展、前進、均(jun1)衡等好品質。形成“動的構(gòu)成”在(zài)設計中通常依靠曲線以及形體在空間部位地轉動來取得。例如：法國“HARMONY”甜酒瓶設計成一把吉它(tā)的形象，表示酒的性(xìng)質溫和，喝酒後令人心身愉快(kuài)。

? ? ? ?? 3、體量感

? ? ? ?? 體量感指的是包裝的(de)體量帶給人的心(xīn)理感覺(jiào)，設計(jì)時關(guān)鍵要處理好同等體量的(de)形态如何(hé)以不同的心理暗示。例如：膨化食品(pǐn)宜采用沖(chòng)氣包(bāo)裝，大體量的造型可以表現食(shí)品的松軟感。

? ? ? ? 綜合 上述，食品包裝中色彩、圖案、包裝材料等各種(zhǒng)設計元(yuán)素的運(yùn)用都會給消費者從視覺上帶來(lái)不同的味覺感受，從而影響食品的銷售(shòu)。這種由視(shì)覺引(yǐn)起的味覺(jiào)暗示也應進一步被挖掘(jué)研究，并運用于将來的包裝實(shí)踐中。但是必須指出，不管如何設計，要考(kǎo)慮到包裝物生産形狀和生産條件(jiàn)的限制，因為包裝畢(bì)竟是(shì)工(gōng)業化生(shēng)産。這種限制不能說就和“味覺感”矛(máo)盾，但是(shì)脫離這種限制去單純談食品包(bāo)裝設計的“味覺感”是不行的。食(shí)品包(bāo)裝(zhuāng)的味覺表現是人(rén)類認識事物、改造世界的産物。随着市場經濟(jì)的快速發展和(hé)日新月異的科技進(jìn)步，食品味覺的表現方法也将愈來(lái)愈豐富。