? ? ? ? 近幾年，各地(dì)包裝袋的抽樣合格(gé)率普遍(biàn)偏低，合格率普(pǔ)遍不足80％。因(yīn)此，有關方面必須盡快加強油(yóu)墨、膠粘劑、印刷、複合(hé)加工新(xīn)技術、新工藝的研(yán)究，生産出安全、環(huán)保的食品包裝産品。

? ? ? ?? 一、包裝材料(liào)

? ? ? ?? 食(shí)品包裝有害物質殘(cán)留主要來源于包裝(zhuāng)材料，特别是包裝印刷過(guò)程中使用含苯、正己烷(wán)、鹵代烴等(děng)有害化工材料作主要原(yuán)料的油墨、溶劑所緻。而且(qiě)，這類富含(hán)有害物質的油墨、溶(róng)劑在生産過程中還會引起操作工人的急性、慢性中毒，既影響勞資雙方的合作關系，也嚴重影響社會穩定。

? ? ? ?? 食品(pǐn)軟包裝材料主要有聚(jù)乙烯、聚丙(bǐng)烯、聚酯、聚酰胺等高分子材料。這些(xiē)包裝材料因(yīn)本身分子結構和成型工藝及所加助劑不同而表現出較大差異。因(yīn)此，對于食品廠家來說選擇一種适(shì)合自己産品的包裝材料尤為重要(yào)，否則就會(huì)出現(xiàn)食(shí)品安全問題。例如(rú)，因材(cái)料阻隔性差，就會縮短液态奶的保質期甚(shèn)至短時間内引起變質(zhì)等，而對于保鮮膜來說如果沒有适量的透氣量又無(wú)法保證(zhèng)蔬菜的新(xīn)鮮。PVC保鮮膜本身對(duì)人體的潛在危害(hài)主要來源于兩個方面：一是PVC保鮮膜中(zhōng)氯乙烯單體殘留(liú)量超(chāo)标，二是PVC保鮮膜加丁過程中使用DEHA增塑劑，遇上油脂或加熱時，DEHA容易釋放出來，随食(shí)物進入人(rén)體後有害健康。

? ? ? ?? 雙酚A是一(yī)種普(pǔ)遍應用在塑料食品包裝材料中的化學物質，在錫罐内塗層和粘合劑中也在使用。塑料食品包(bāo)裝中(zhōng)的雙酚A在加熱後可融入(rù)食品，它具有類雌激素的(de)功能。前不久美國研究人員通過動物實驗發現，雙酚A可能會增加女性患乳腺癌的危險。

? ? ? ?? 二(èr)、印刷油墨(mò)

? ? ? ?? 食品包(bāo)裝膜對油墨的要求除了具有一般的與(yǔ)基材結合力、耐磨性外，還要能夠耐殺菌和水煮(zhǔ)處理要求(qiú)，及耐凍性、耐熱性等以保證在運輸、存儲過程中不(bú)會(huì)發生油墨脫落、凝結等現象。

? ? ? ?? 意大利有關部(bù)門在抽樣檢測後(hòu)發現(xiàn)雀巢嬰兒牛奶中存在微量感光化學(xué)物質——異丙基硫雜蒽酮。這種物質本(běn)來存在于(yú)嬰兒牛(niú)奶包裝盒的印刷油墨中，可(kě)能是微量(liàng)的油墨滲透到嬰兒牛奶中。國内也曾出現過印刷油墨污染食品的事件。2005年甘肅某食品廠發現生産的薯片有股(gǔ)很濃的(de)怪味，廠方立即把已經批(pī)發到市場的600多箱産(chǎn)品全部收回。經過蘭州大學化學實(shí)驗室的檢(jiǎn)測，認為怪味來(lái)自食品包裝袋印刷油墨裡的苯，其含量約是(shì)國家允許量的3倍。苯的殘留量(liàng)如果(guǒ)超标，有可能引起(qǐ)癌症和(hé)血液系統(tǒng)疾病。

? ? ? ?? 目前大多數油(yóu)墨本身含苯，隻能用含有甲苯的混合溶劑來進行稀釋，如果(guǒ)企業(yè)在生産食品包裝袋時使用了純度較低的廉價甲苯，那麼苯殘留的問題會更(gèng)加嚴重。問題在于相(xiàng)關标準對食品包裝材料的(de)苯含量雖然作了限量規定(dìng)，但是，限量控制對企業(yè)來(lái)說很難做到。原因在于，苯的(de)檢測費(fèi)用頗高，一個包裝(zhuāng)檢測就要花1000多元(yuán)。

? ? ? ?? 三、印刷輔料

? ? ? ?? 食品包裝印刷(shuā)污染已經成為食品二次(cì)污染主要原因之(zhī)一。一直(zhí)以來被公認為是緻癌物質的苯類，目前主要用于複合包裝材料粘合劑和塑料印刷油墨的溶劑(jì)。由于在印刷(shuā)過程中苯類溶劑揮發(fā)不完全，有可能造成苯類物質在包裝材料中殘留。在(zài)食品包裝過程中，苯類物(wù)質(zhì)滲透到食品中，從而造成對食品的(de)污染。

? ? ? ?? 據統計，2004年，我國規(guī)模化廠家生産的食(shí)品(pǐn)及藥品包裝用塑料油(yóu)墨中，其中(zhōng)用于(yú)BOPP膜印刷的氯化聚丙(bǐng)烯油墨的(de)含量占到60％以上，而該體系的油墨溶劑和稀(xī)釋(shì)溶劑中，苯類溶劑的含量一般占到50％左右，不但危害人類身體健(jiàn)康，而且影響到我國食品包裝業，甚至整個(gè)食品工業的健(jiàn)康發展。殘留在包裝内的苯類溶劑，易被包裝(zhuāng)内的食品吸附，導緻食品污染。雖然(rán)苯(běn)溶油墨在印刷時通過于燥可去除絕大部分甲苯溶劑，但是由于油墨中的顔料吸附力強，仍易産生殘留。

? ? ? ?? 2006年3月，在中國包(bāo)裝聯合會塑料包裝委員會召開的食品塑料包裝材料衛生安全座談會上，參會代(dài)表一緻認為，我國食品塑料材料包裝的(de)安全形勢非常嚴峻，市(shì)場上(shàng)很多食品塑料包裝材料難以符合國家對食品安全、衛生和環保方面的要求。苯類溶劑的毒性較大，如滲入皮膚(fū)或血液會随血液(yè)危及人的血(xuè)球及造血機能，損害人的神經系統，導緻白血(xuè)病發生，美(měi)國FDA将它列為可緻癌化學品。因此，在(zài)美國、西歐以及日本(běn)等發達國家明文規定在食品包裝印刷(shuā)中禁止使用苯類溶(róng)劑。而相反(fǎn)，我國至今沒有明确的規定。在(zài)食品(pǐn)包裝薄膜、制袋(dài)生産中，油(yóu)墨和粘合劑的溶劑普(pǔ)遍使用苯類（甲苯(běn)、二甲(jiǎ)苯）溶劑，沒有管理和監督，目前已到(dào)了有關部門應該下決心嚴加管理的地步。

? ? ? ?? 四、印刷工藝

? ? ? ?? 我國日前的食品包裝袋基本上以(yǐ)凹印為主，在超市裡所見到的各種各樣的食(shí)品包裝袋，包括餅幹、糕點(diǎn)、奶粉等包裝，也基本上采用氯化聚丙烯類油墨印(yìn)刷(shuā)的居多(duō)。而歐美等國家大都采用柔印為主，柔(róu)印(yìn)在(zài)網點表現上比凹(āo)印稍遜一籌，印刷質量稍遜，但(dàn)是在環保方面卻占盡先(xiān)機。在我國，柔印等環保技術在市場上的接受度并(bìng)不高。因為柔印采用的是凸印原理，比起濃油(yóu)重彩的凹印，相對上色油墨較少，比較薄，着色度也不是(shì)很高，從亮度上來講不及凹印鮮亮。