? ? ? ? 雖然(rán)新的包裝形式迅速發展，但是傳統包裝(zhuāng)形式還是(shì)占據着主導地位(wèi)，尤(yóu)其是真(zhēn)空(kōng)包裝。随着(zhe)材料的功(gōng)能性(xìng)越來越(yuè)強，真空包裝也在不同領域起到(dào)了非常重要的作用。具有高透明度、抗刺穿能力、耐高溫和耐低溫等性能的材料的應用，使得真空(kōng)包裝成為食品包裝，尤其是(shì)肉制品包(bāo)裝的主流(liú)包裝方式，其主要材(cái)料為(wéi)真空包裝袋。

? ? ? ??真空包裝袋從阻隔性能上可分為非阻隔(gé)真空袋、中等阻隔真空袋以及高阻隔真空袋；從功能性來劃分，可以(yǐ)分為耐低溫真空袋、耐(nài)高溫真空袋(dài)、抗刺穿性(xìng)真空袋、收縮袋、自立(lì)袋以及拉鍊袋等。面對(duì)多種多樣(yàng)的包裝材料和(hé)不同的産品特性，如何選擇合适的真空(kōng)包裝材料就成為了實際生(shēng)産應用中必須解決的(de)問題。

? ? ? ?? 因為(wéi)不同的産品(pǐn)對(duì)包裝(zhuāng)材料的要求不同，因此要根(gēn)據産品特(tè)性(xìng)來做出材質選擇(zé)，具體包括:是否容易變質、導緻變質的因素(光照、水或者氧氣(qì)等)、産品形态、産品(pǐn)表面硬度、儲存條件、殺菌溫度等。好(hǎo)的真空袋，不一定(dìng)要具備(bèi)很多功能(néng)，而是要看它是(shì)否适合産品。

對于形狀規(guī)則或者表面柔軟的産品，如肉(ròu)腸類産品、豆制品等，不必要求材(cái)料的機械強(qiáng)度高，隻需要考慮材料的阻隔性和殺菌(jun1)溫度對材料的(de)影響(xiǎng)。故而，對這樣的産(chǎn)品，一般采用OPA/PE 結構(gòu)的包(bāo)裝袋。如果需要高溫(wēn)殺菌(100℃以上(shàng))，可采用OPA/CPP結構，或者采用耐高溫的PE 作為熱封層。

? ? ? ??諸如帶(dài)骨肉制品這類産品，由于表面硬度高而且有堅硬的突起，容易在抽(chōu)真空和(hé)運輸過程中刺破包裝袋，因此這類産品的包裝袋需要具有很好的耐穿刺性和緩沖性能，可選擇PET/PA/PE 或者OPET/OPA/CPP材質的真空袋(dài)。如果産品重量在500g 以下，可(kě)以嘗試采用OPA/OPA/PE結構的包裝袋，這(zhè)種袋具(jù)有很好的産品(pǐn)适應性(xìng)，抽真空效果更佳，同(tóng)時不會改變産品的形狀。

? ? ? ??低溫肉制品等容易變(biàn)質并需要低溫殺菌的(de)産品對包裝袋的強度要求不(bú)高，但(dàn)卻要(yào)求其(qí)具有極佳的阻隔性，因此可以選擇純粹的共擠膜，如PA/PE/EVOH/PA/PE 結(jié)構的薄膜(mó)，也可以采用(yòng)幹複方式，如PA/PE薄膜，還可以采(cǎi)用K 塗層材料。高(gāo)溫産品則可(kě)以采用PVDC收縮袋(dài)或者幹複袋。

? ? ? ??近年(nián)來，納米包裝材料也被(bèi)應用于真空包裝(zhuāng)袋。所謂納米包裝材料，就是用分散相尺寸為(wéi)1nm～100nm 的顆粒或晶體與其(qí)他包裝材料複合或添加制成的具(jù)有納米級結構單元的納(nà)米複合包裝材料，其中納米抗菌材(cái)料是一類(lèi)具備抑菌性能的新型材料。由于該材料本身具有抗(kàng)菌性，可以使包括細菌、真菌、酵母菌、藻類以及病毒(dú)等(děng)在内的微生物的生長和繁殖受到(dào)抑制。該領(lǐng)域的研究活動(dòng)正在(zài)積極展開，例如目前(qián)正在研究之中的能夠耐受1300℃的高溫而不喪(sàng)失其抗菌效(xiào)力的納(nà)米(mǐ)無菌抗菌劑。用抗菌材(cái)料制成的各(gè)種制品，具有衛生自潔功能，可有效避免細菌的傳播。用其制(zhì)成的真空袋，可以(yǐ)采用巴氏殺菌，并(bìng)能很大程度上延長産品的壽命。

? ? ? ?? 其(qí)它具有特殊性質和用途的産品也(yě)是(shì)要根據各自不同的特點來設計和選擇不同的真空包裝材料。在我們為自己的産品選擇包(bāo)裝時，要堅持适用原(yuán)則，而非一味地采用(yòng)高性能的包裝材料，這樣不僅成本高，而且會造成材料浪費。