? ? ? ? 高溫蒸煮袋在高溫(wēn)殺菌(jun1)過程中，袋内殘留氣體膨脹，内容物體(tǐ)積(jī)變大，使(shǐ)得袋内(nèi)壓力(lì)上升，當袋内(nèi)壓力大于袋子所能承受的内壓時，若殺菌鍋中的壓力低(dī)于壓(yā)力，袋子就會被(bèi)脹(zhàng)破。為了保證蒸煮袋(dài)在殺菌(jun1)過程中不(bú)破袋，一般采取(qǔ)以下(xià)措施。
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? ? ? ? 一、采用加(jiā)壓殺(shā)菌及加壓(yā)冷卻

? ? ? ?? 軟罐頭進入殺菌鍋後，鍋溫達到多少才開始用空氣加壓(yā)，要視軟罐頭的初溫、裝袋量(liàng)、殘留空氣多少等條件而定(dìng)。一般從90度開始加(jiā)壓，如(rú)果加壓過(guò)早，則升溫時間延長;如果加壓(yā)太遲，則易發生袋的破裂。殺菌(jun1)時殺菌介質的選擇與破袋也有很大關系。一般殺菌介質有(yǒu)高壓熱水、高壓蒸汽及蒸汽(qì)-空氣混合氣(qì)體三種，各種介質各有所長。研究表明，高壓熱水要(yào)比後兩(liǎng)者殺菌時加熱(rè)均(jun1)勻，使其缺點是升溫時耗熱大，有時(shí)也會使包裝容器變形或污染(rǎn)，而這些缺點後兩者幾乎(hū)沒有，對(duì)于軟罐頭而(ér)言，蒸汽-空氣混合介質似乎最為理想，不過混入的空氣的比率要(yào)适當，如果過多，則容器的(de)傳熱性能差，殺菌效果(guǒ)降低;反之，過少，可能因(yīn)為壓力稍(shāo)有變動而引起袋子的破裂。蒸汽與空(kōng)氣的比率與破袋(dài)的關系，随袋的(de)大小、内容物(wù)的裝填量、空氣殘留(liú)量(即真(zhēn)空度)、殺菌溫度的不同有所差異。
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? ? ? ? 二、包裝(zhuāng)強度檢驗

? ? ? ?? 主要(yào)包(bāo)括(kuò)對分口強度、剝離強度、壓力強度、靜壓強度、穿刺(cì)強度和跌落強度(dù)的檢測。封口強度反映蒸煮袋熱熔(róng)封口部分的牢固(gù)程度；剝離強度(或稱複合強度)反(fǎn)映蒸煮袋層與層之間複合的(de)牢靠性(xìng)；内壓強度(爆破強度)反映承受袋内壓力的能力；靜壓(yā)強度(外壓強度)反映裝滿内容(róng)物的蒸煮袋所能承受的外靜壓的強度；穿刺強度反映蒸煮袋承受銳利物壓力的強度；跌落強度反映裝滿内(nèi)容物的蒸煮袋密封後在裝卸過程中允(yǔn)許的跌落高度。
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? ? ? ?? 為了保證封口強度，關鍵是充填時切勿污染蒸煮(zhǔ)袋的封口處。如果在封口部分内側有汁(zhī)液、水滴等附着(zhe)，則封口部(bù)分區(qū)域不(bú)能密封。
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? ? ? ?? 封口時袋子封口處平整一緻程(chéng)度也是影響封口質量的(de)因素(sù)之一。要保持袋子封口處平整，封口後無皺紋産生(shēng)，一般需注意以(yǐ)下幾(jǐ)點：（1）蒸煮袋口必須平(píng)整，兩面長短一緻；（2）封口機壓模兩面平整，并保(bǎo)持平行，夾具良好；（3）内容物塊形不能(néng)太大，裝袋量不能太多，袋子總厚度(dù)不能(néng)超過限位要求等。
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? ? ? ?? 應(yīng)注意封口(kǒu)溫度、壓(yā)力(lì)、時間視蒸煮袋的構(gòu)成材料、薄膜的熔融溫度、封邊的厚度等田間而定。在一定(dìng)的封口時間内，溫(wēn)度過低會在造成熔融不(bú)完全(quán)不易使之黏合(hé)，而溫度過高又會使(shǐ)薄膜(mó)熔融過度而改(gǎi)變其物理化學性質，也造成封口不牢(láo)。同樣，壓力過低亦(yì)造成熔融的薄膜鍊接不夠緊密，壓力過高可能造成熔(róng)融的(de)薄膜材料擠出而封口不(bú)牢。封口時間決(jué)定了(le)生産能力的大小。在保證封口(kǒu)質量(liàng)的前提下，封口時間(jiān)決定了生産能(néng)力大小，反之相反。一般，封口的溫度、壓力、時間要進行試驗。