? ? ? ??日常生活中我(wǒ)們常(cháng)用的食品包裝的種類各種各(gè)樣,其中自立吸嘴(zuǐ)袋運用最普遍。原因是對食品包裝技術的要求會随着食(shí)品的種類、特性等自身的性能不一樣而有所(suǒ)不一樣,另外,運輸途(tú)徑和運輸(shū)環節、運輸方式、存儲環境、銷售渠道、消費群體等因素反過來也會影響到食品包裝的技(jì)術。食品包裝的詳細請求較多,包括内在請(qǐng)求和外在請求。
? ? ? ?? 從包(bāo)裝性能來看,食品包裝(zhuāng)請求可(kě)分為内在和外(wài)在的兩個請求(qiú):
? ? ? ??1.自立吸(xī)嘴袋内在請求:食(shí)品包(bāo)裝的内在(zài)請求是指經過包裝(zhuāng),使食品在其包裝(zhuāng)内完成保質(zhì)保量(liàng)的技術性請求。
? ? ? ? (1) 強度請求:指該包裝(zhuāng)能維(wéi)護(hù)所包裝的食品在貯藏(cáng)、堆碼、運輸、搬運過程中抵禦外界的各種毀壞力,如(rú)壓力、沖擊力及振動力等。食品包裝強度請求相關(guān)要素很多(duō),主要有運輸方式(如汽車、飛機(jī))、堆碼方式(如多層堆碼、穿插堆碼)和環境(如氣候、衛生環境(jìng))等(děng)三類要素。
? ? ? ? (2) 阻隔性請求:阻隔性(xìng)是食品包(bāo)裝中重要的性能之一。很多食品在貯藏與包(bāo)裝,由于阻隔性(xìng)差使食品的風味和質量(liàng)發作變化,最終影響食品的質量。阻隔性請求是由食品(pǐn)自身(shēn)特性(xìng)所決議的(de),其特征表現有對外阻隔(gé),對内阻(zǔ)隔或選(xuǎn)擇性阻隔等等。阻隔(gé)的物質有空氣(qì)、水(shuǐ)、油脂、光、微生物等等。
? ? ? ? (3) 呼吸請求:有些遠銷食品如新穎(yǐng)果蔬等,在包裝貯藏(cáng)過程中仍(réng)堅持呼(hū)吸功用,因而,此類包裝資料或容用具有透氣性,或能控制呼吸作(zuò)用,從而到達保鮮(xiān)的目的。
? ? ? ? (4) 營(yíng)養性請求:食品在包裝貯藏過程中,會逐步損失營養,所以,食品的包裝應有利于(yú)食品營養的保管,更理想的是(shì)能經過包裝鎖住營養(yǎng)。 ? 其他請求:食品包(bāo)裝的内在請求還有很多,例如耐熱性請求、避光性(xìng)請(qǐng)求、防碎請求、保濕(shī)請求等。
? ? ? ?? 2.自立吸嘴(zuǐ)袋外在請求:食品包裝的外在請求是應用包裝反映(yìng)出食品的特征、性(xìng)能、形象,是食品外在形象化和表(biǎo)現方式與手腕。
? ? ? ? (1) 平安性請求:食品自立吸(xī)嘴袋的平安性包括衛生平安、搬運(yùn)平安和運用平(píng)安等方面。衛生平(píng)安是指食品包裝資料(liào)中不應含有對人體有害的物質;在包裝技術方面,使處置後的食品在(zài)營養成分、色、味等盡(jìn)可能堅持不變。搬運平(píng)安是指包裝能保證在運輸裝卸過程中的平安問題,還應(yīng)包括消費者在購物時提取和購後的攜帶平安。運用平安是保證消費者在(zài)開啟、食用過程中不至遭(zāo)到傷害。
? ? ? ?(2) 促 銷性請求:食品(pǐn)包裝是食品促銷的******手腕之一。食(shí)品的性能、特性、食用辦法、營養成(chéng)分、文化内涵能夠在(zài)包裝上加以宣傳(chuán)。食品包(bāo)裝的促銷(xiāo)性包括:必要(yào)的信息促銷、形象促銷(xiāo)、顔色促銷、構造促(cù)銷(xiāo)等。